Onze eerste maaltijd met Garden gourmet besloot ik te opteren voor de een gerecht waar de echtgenoot sowiso van zou houden en waar de vegetarische reepjes niet zo zouden in opvallen.
Een voorzichtige stap dus voor hem.
Omdat ik een beetje bang was voor de smaak van de reepjes ging ik voor een lekkere pittige woksaus met een van mijn favoriete pepers namelijk szechuan peper. En met groot succes.
Naar mijn mening hebben de reepjes echt wel een stevige smaakbom nodig want anders smaken ze nogal flauwtje. Maar in dit gerecht zijn het echte toppertjes! Omdat het ondertussen volop asperge seizoen is en ik de crunch van een groene asperge niet te versmaden vind werden zij de ideale begeleiders.
INGREDIËNTEN
1 eetlepel szechuan peperkorrels
2 eetlepels plantaardige olie (ik gebruikte maisolie)
2 eetlepels geraspte gember
1 eetlepel geraspte knoflook
1 ui, fijngesnipperd
1 bussel groene asperges, geschild en ontdaan van hun kontjes (als je jonge groene asperges hebt hoeft het schillen zelf niet te gebeuren.) Je snijdt deze best in drie stukken.
1 handje vol babymais
1/2 rode paprika in blokjes gesneden
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels sherry
1 eetlepel chilipasta (Je kan dit vervangen door harissa of een fijngesnipperde spaanse peper)
3 lente uitjes
Zout
1 pakje vegetarische stukjes van garden gourmet
Gekookte noedels naar smaak
Zet een klein pannetje met een antikleeflaag op een middelhoog vuur en laat de pan goed warm worden.
Wanneer het pannetje erg warm is voeg je de peperkorrels toe. Deze peperkorrels gaan we roosteren om een lekkere smaak te verkrijgen.
Om de korrels niet te laten aanbranden kan je best regelmatig met de pan schudden. Van zodra de peperkorrels lekker beginnen te ruiken mogen ze af het vuur en in een vijzel.
Stamp met een vijzel de korrels tot een fijn poeder.
Strooi dit peperpoeder samen met een beetje zout over de vegetarische stukjes.
Verwarm op een hoog vuur ondertussen je wok met de olie in.
Wanneer de olie goed warm is voeg je de gember, de knoflook en de ui toe en laat je alles even kort bakken.
Voeg nu de vegetarische reepjes, de asperges, de paprika en de babymais toe en laat kort even meebakken.
Giet de sherry, de sojasaus en de chilipasta erbij en meng alles goed door elkaar.
Roerbak alles tot de groenten al dente zijn en voeg dan nog kort de lenteuitjes toe.
Ik serveerde dit met noedels die ik onder de wok op het laatste moment schepte.
Smakelijk!
