Archief | About the chef RSS feed for this section

Kerstman gaf deze foodie veel cadeautjes!

27 dec

En dat het er veel waren was nog meer een understatement.

1. Zeer onduidelijke foto die ik om de een of andere manier niet meer kan verwijderen.
2. Omdat Santa weet dat wij redelijk dol zijn op nachos met kaassaus in de cinema. Dus binnenkort een nacho en kaassaus filmavondje bij ons thuis.
3. Ik ben een theeluitje en kreeg daarom dit uberschattige theekop-theepotje en drie verschillende theeen. Winterthee omdat ik daar een kleine verslaving met heb ontwikkeld. Imperial Earl grey, die blijkbaar de lekkerste Earl Grey ooit is. En winterdroom een theetje met amandelen en appeltjes.
4. Ik ben niet de grootste fan van de man, maar het moet gezegd zijn pannen zijn van goede kwaliteit.
5. Echt mijn kookbijbel, na verschillende keren hem te hebben uitgeleend en een jaar lang zagen dat ik hem in mijn bezit wou hebben kreeg ik hem van mijn kerstman. Eeuwige dankbaarheid ben ik hem verschuldigd. (Maar laat ons vooral eerlijk zijn, de echtgenoot vaart er zelf ook goed bij. Want hij is mijn proefkonijn he!)
6. Van links naar rechts: tajinekruiden (wat altijd van pas komt), knoflookolie (ook een verslaving mee. Knoflookolie dat vliegt aan de liter bij ons naar buiten) en zachte harissa. (Een aanrader volgens mijn mama.)
7. Oke ik ga eerlijk zijn, deze twee zijn eigenlijk cadeautjes van de husband. Maar toch… ze zijn culinair en ik gebruik ze soms ook. :D ‘T is een single malt (het enige wat de echtgenoot drinkt) scotch whiskey van 12 jaar oud en na proeving volgens de hubby de tweede lekkerste die hij ooit dronk. (De lekkerste is nogsteeds de fles van vorig jaar een 30 jaar oude single malt.)
8.Lots of wijn. U ziet twee flessen rioja, een cotes de Rhone en eentje uit de Roussilion streek.
9. Kruidenboter-kruidenmengeling. In de zomer maakt ik ze vers met kruiden uit de tuin, maar deze winter gebruik ik dit als alternatief.
10. Gizzi’s keukenmagie. Een heerlijk boek om door de weeks mee te koken. Gisteren zat ik al heel de tijd te roepen “dat ga ik maken” en “dit ook” en “ow kijk nu toch, die taart.”
11. Hier gaan we ons op jaarlijkse vakantie naar zee eens goed mee laten verwennen. Want hotel Cosmopolite staat nu ook mee in de bongobon en laat die nu een heel fijn ontbijtbuffet hebben. Ik kijk er al naar uit.

En voor u denkt dat de kerstman alleen maar foodie gifts bracht, neen, er waren ook nog andere zaken, maar hij herkent mijn passie kennelijk. :D

Twee daagjes in Keulen

9 dec

Het wordt bij ons zo langzaam aan traditie… elk jaar trekken we enkele dagen naar de kerstmarkt in Keulen. Keulen neemt een speciaal plekje in mijn hart in…. Ik kom er sinds ik een klein meisje ben. De echtgenoot vroeg er mij ten huwelijk. Maar de kerstsfeer in Duitsland is helemaal speciaal. Zoals sommige lezers ondertussen wel al weten ben ik een beetje kerstverslaafd en waar kan je dan beter zijn dan in Duitsland? Maar niet alleen voor de kerstsfeer trekken we naar Duitsland, maar ook voor het eten. Ik geef toe, onze Duitse buren hebben niet meteen de naam Haute cuisine te serveren, maar ik hou wel van de typische Duitse stevige kost.

We begonnen onze tweedaagse met reibekuchen of aardappelpannenkoekjes. Reibekuchen zijn eigenlijk fijngesnipperde aardappelen waar uien, bloem, zout en peper aan worden toegevoegd. Deze koekjes worden in hete olie gaar gebakken. Op de kerstmarkt worden ze opgediend met appelmoes, maar die lieten wij achterwegen. En hoewel je het niet aan zijn gezicht zou zeggen vonden we ze echt heerlijk. Binnenkort ga ik ermee aan de slag in mijn keuken!

En bij eten hoort natuurlijk drinken. Eierpunch werd aan verschillende kraampjes verkocht en ik liet er mij door verleiden. Door onze verschillende reizen naar de states was ik reeds helemaal verslingerd geraakt aan Eggnog. Maar Amerikaanse Eggnog drink je koud, daarom stond ik een beetje twijfelachtig tegenover deze warme variant. Helemaal onterecht, want het is simpelweg heerlijk! Koude en warme eggnog of eierpunch wordt gemaakt van eieren, rum (maar ik vervang hem lekker door amaretto), room en vanille. Binnenkort deel ik mijn receptje met jullie hier op de blog!

En wanneer de kou echt in je kleren kruipt dan zoeken we de warmte binnen. In hard rock in ons geval… want laat de echtgenoot daar nu dol op zijn. Mijn eigen persoonlijke hard rocker. Ik liet mij gaan à la sex and the city met een echte cosmopolitan.Wil je hiermee zelf aan de slag? 25 ml wodka 15 ml triple sec 30 ml cranberrysap 5 ml limoensap Alles mengen, mooi opdienen in een cocktailglas en heerlijk wegdromen.

Ons vast eetadresje in Keulen is Gilden im zims.
We begonnen met een lekkere kartoffelsuppe, maar daar was de echtgenoot al
aan begonnen voor ik een foto kon nemen.
Zoals gewoon kiest de echtgenoot het lekkerste gerechtje op de kaart en
luister ik niet. Hij koos voor deze Himmel und Aard. Gebakken bloedworst,
zachte aardappelpuree, bruingebakken uiringen en verse appelmoes.
Himmel op aard vond ik het meer.

Ikzelf koos voor een typisch duits gerecht: snitzel met bratkartoffelen.
Wat je niet op de foto ziet is de overheerlijke salade die erbij geserveerd
werd.

Als dessertje bestelde Michaël een kwarkstrudel. Zonder het te vragen werden
er twee lepels bij geserveerd. Service alvast top! En dan de smaak…
een van de lekkerste dessert dat ik in maanden heb gegeten! Vanaf vandaag
begint de zoektocht naar een receptje om dit dessertje te kunnen namaken!

Ons verblijf in Duitsland sloten we af met een uitstapje naar de supermarkt. Beladen met sausjes, zwartsbrood en metworsten
trokken we terug naar ons belgenlandje!

Facebook

9 nov

Deze blog gaat de 21ste eeuw in. Voor onze tweede verjaardag besloot ik dat het tijd werd voor een facebook account. Dus vanaf vandaag kan je vriendjes met ons worden op facebook: Silkes kookhoekje intikken op de zoekbalk en je komt zo bij ons terecht!

Volg

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: