Wok met rundsvlees en sesam

26 Jan

Als de wind buiten heel hard waait en de regen uren in mijn gezicht heeft gestriemd terwijl ik op de bus sta te wachten om eindelijk naar huis te kunnen.. wel dan verlang ik naar comfort food. En dit wokgerechtje is echt comfort food. Je hebt het zoute van de sojasaus, het zoete van de sugarsnaps, het hartige van de steak en dat alles met het zachte van de subtiele jasmijnrijst. Alleen al het klaarmaken van deze simpele wok brengt mij tot rust. Met een kom hiervan en enkele chopsticks in de zetel hoor je mij de rest van de avond niet meer.

INGREDIËNTEN

 2 steaks
120 ml sojasaus
3 eetlepels sherry
2 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepels maizena
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepels gemberpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
200 gram sugersnaps
2 lenteuitjes
2 eetlepels sweet chilisaus
Sesamzaadjes
Jasmijnrijst
Wokolie

Meng de sojasaus, de sherry, de bruine suiker, de maizena, de gember, de knoflook en de rijstazijn samen in een kommetje. Voeg hierbij de steak die je in hele dunne reepjes hebt gesneden. Laat dit eventjes kort marineren.

Verwarm ondertussen wat wokolie in je wok en zorg ervoor dat de pan echt gloeiend heet is. Voeg nu de sugarsnaps toe en wok deze tot ze gaar zijn. (Zorg ervoor dat ze niet helemaal slap vallen. De sugarsnaps moeten krokant blijven!) Schep de groenten uit de pan en zet eventjes opzij.

Verwarm een beetje nieuwe olie en laat deze ook weer erg warm worden. Schep nu met een tang de steakreepjes uit de marinade en bak ze snel bruin in de zeer warme wok. Versnipper er ondertussen de lenteuitjes over en schep alles goed door elkaar.

Meng de overgebleven marinade met twee eetlepels sweet chilisaus. Voeg nu de sugarsnaps opnieuw toe en overgiet alles met de marinade. Laat de saus eventjes kort inkoken en draai daarna het vuur uit. Kruid nu bij met peper en zout als dat nodig is en bestrooi met de sesamzaadjes.

 Serveer in een kommetje met jasmijnrijst en eventueel een beetje gefrituurde uitjes erboven op.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: