Pittige wortelsoep met geitenkaasjes

2 Apr

Soep staat dagelijks op ons menu, zelf voor “het dieet” waren we echte soepboeren zoals ze dat in onze streek zeggen.
Er is dan ook niets zo makkelijk als soep maken. Je kan eindeloos variëren en eigenlijk heb je er bijna geen omzien naar.
Dit soepje maakte ik als voorgerecht en is echt heerlijk met de geitenkaas! 

INGREDIËNTEN (voor 4 porties)

2 sjalotjes, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
600 gram wortelen in groffe stukken gesneden
1 liter kippenbouillon
1 eetlepel geraspte gember
1/2 theelepel pikant paprikapoeder
mespuntje cayennepeper
mespuntje Provençaalse kruiden
80 gram zachte geitenkaas
1 eetlepel light boter
8 sneetjes stokbrood (elks ongeveer 15 gram)
1 koffielepel honing

 

POINTS WAARDE PER PERSOON: 5

Stoof de sjalot, de gember en de knoflook eventjes kort aan in de boter tot ze glazig zijn.
Voeg nu de grofgesneden wortelen toe en laat deze eventjes meebakken.
Giet nu de bouillon over de groenten en roer er het paprikapoeder door. Laat alles nu een 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de wortelen gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer en breng verder op smaak met zout, peper en cayennepeper.
 
Besmeer de dunne plakjes stokbrood met de geitenkaas en plaats een vijftal minuutjes onder de gril.
Schep de soep in een diep bord, leg het stokbrood met de geitenkaas in het midden van het bord soep.
Bestrooi met de Provençaalse kruiden en werk de kaas af met een klein beetje honing.

4 Reacties to “Pittige wortelsoep met geitenkaasjes”

  1. Simone 10/04/2011 bij 12:08 #

    Ik ben ook gek op alle soorten soep. Het is altijd zo makkelijk om te maken en toch zo vullend! Dit ziet er ook lekker uit!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Weekmenu week 26 | Jo's blog of trivial things - 28/06/2011

    […] (uit de tuin dus!), rode ui, komkommer, tomaten, feta, etc. Met een lekker worstje. Dinsdag: Pittige wortelsoep met brood Woensdag:  Pasta met erwtjes-pesto Donderdag: Parmigiana di melanzane – aubergines […]

  2. tapas-Pittige wortelsoep met geitenkaasjes | | Koken met MarcoKoken met Marco - 16/12/2011

    […] soepen « WordPress.com Tag Feed Posted in Soep | Tagged geitenkaasjes, tapasPittige, wortelsoep […]

  3. soepen-Pittige wortelsoep met geitenkaasjes | | Restaurant De MeinRestaurant De Mein - 16/12/2011

    […] soepen « WordPress.com Tag Feed […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: