Ranch aardappelsalade

23 Jul

Bij de zomer hoort BBQ en bij BBQ hoort voor ons althans aardappelsalade. Ikzelf ben meer voor een lekkere taboulé of een zuiderse pastasalade, maar de echtgenoot en vrienden zijn aardappelliefhebbers avant la lettre. Dus naast de klassieke gepofte aardappel met kruidenboter, staat er ook regelmatig aardappelsalade op ons bbq-menu’tje. Maar af en toe ben ik de oudegetrouwe aardappelen met mayonaise en bieslook een beetje beu. Daarom een iets andere aardappelsalade met dank aan Martha Steward, vaak een inspiratiebron voor klassieke ideeën met een iets andere twist eraan vast.

 INGREDIËNTEN

 450 gram nieuwe aardappeltjes (goed wassen zodat al het zand eraf is, maar de velletjes er nog aanblijven.)
125 ml botermelk
60 gram zure room
2 eetlepels mayonaisse
2 eetlepels fijngesnipperde groene kruiden (ik gebruikte een mengeling van platte peterselie, krulpeterselie, basilicum en munt)
½ theelepel fijngesnipperde tijm
1 teentje knoflook gepureerd
grof zeezout en zwarte peper

Kook de aardappelen in gezouten water tot je ze makkelijk met een scherp mesje kan doorprikken. (Afhankelijk van de grote van je aardappeltjes duurt dit 10 tot 15 minuten.) Intussen meng je in een grote slakom de botermelk, zure room, mayonaisse en de kruiden samen tot een romige dressing. Giet de aardappeltjes af en laat ze goed uitlekken. Meng ze daarna onder de sladressing. Doordat de aardappeltjes nog warm zijn nemen ze de dressing goed in zich op. Het allerlekkerste serveer je ze lauw met wat grof zeezout erover gestrooid.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: