Scampi’s in pittige feta-saus

14 Apr

U weet het, ik weet het. Die beestjes op de foto’s zijn geen scampi’s. Laten we vooral open kaart spelen, het zijn reuze-zoetwatergarnalen, de goedkopere variant van de scampi. Dit verandert natuurlijk niks aan het gerechtje en u kan als u dat wenst ook gewoon echte scampi gebruiken.  De beestjes in kwestie zijn trouwens multifunctioneel in de keuken en combineren prachtig met heel veel andere ingrediënten. In dit ongelooflijk simpele receptjes delen ze de spotlights met chilipepertjes en fetakaas. Het gerecht is trouwens oorspronkelijk van een fantastische fotografe en een al even fantastische blogster: Photocopy Ann.

INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN

500 gram reuze-zoetwatergarnalen
2 fijngesnipperde sjalotjes
1 fijngesnipperde chilipeper
1 paprika in fijne blokjes gesneden
10 gehalveerde kerstomaatjes
1 eetlepel olijfolie
75 gram feta
1 eetlepel fijngehakte oregano
1 eetlepel fijngehakte salie
3 eetlepels magere melk

 

Warm de olijfolie op in een wok en voeg er de paprikablokjes, de fijngesnipperde chili en de sjalotjes bij. Roerbak gedurende een viertal minuutjes. De sjalotjes moeten glazig worden, maar mogen zeker niet verkleuren. Voeg de gepelde en gekuiste garnalen en de kerstomaatjes toe en laat alles weer een viertal minuutjes bakken.

Voeg nu de melk, de verkruimelde feta en de fijngehakte kruiden toe en schep alles goed door elkaar. Laat een minuutje verder garen en dien op met witte rijst of griekse orzo.

Eén reactie to “Scampi’s in pittige feta-saus”

  1. Nell 15/04/2012 bij 14:45 #

    Mmmm, reuzegarnaal of niet, deze combinatie met tomaat en feta is watertandend lekker. Afblussen met een scheut ouzo maakt het helemaal af, d.w.z. doe ik altijd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: