Chocolate chip cookie dough brownies is de vereniging van twee hemelse zondes. Namelijk romig koekjesdeeg en een sompige brownie. Natuurlijk zijn wij wel een beetje vooringenomen, want wij zijn groot gebruikers van Ben en Jerry’s cookie dough ijs. Niets gezelliger dan met zijn tweetjes op de bank hangen met een pot ijs en twee lepels. Deze brownies zijn trouwens geïnspireerd op ons favoriete ijs. Onze inspiratie haalde we bij Brown Eyed Baker. Het koekjesdeeg is trouwens helemaal zonder rauwe eieren. Geen risico’s op enge besmettingen dus en je hoeft deze lekkernijen niet weg te houden van je hoogzwangere collega die smeekt om een vieruurtje. Ow en voor diegene die niet zo houden van koekjesdeeg (Bestaan er zo een mensen dan?), je kan het basisrecept voor de brownies ook zo gebruiken!
Wat heb je nodig voor een grote portie brownies? (+/- 20 brownies)
300 gram pure chocolade
100 gram melk chocolade
200 gram ongezouten boter
150 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram bruine suiker
4 eieren
1 theelepel vanille extract
snuifje fijn zout
Wat heb je nodig voor een grote portie cookie dough?
200 gram gewone bloem
70 gram lichtbruine suiker (wij gebruikte cassonade)
60 gram kristalsuiker
10 gram vanillesuiker
50 ml volle melk
125 gram zachte ongezouten boter
snufje zout
100 gram chocolate chips
Hoe bak je de brownies?
1. Hak de chocolade in kleine stukjes en verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Snij de boter in kleine blokjes.
3. Voeg de chocolade en de boter samen in een klein steelpannetje en plaats op een laag vuurtje.
4. Laat het chocolade/botermengsel smelten. Roer regelmatig om zodat je een gladde saus krijgt.
5. Klop in een kom ondertussen de eieren los met een garde.
6. Gebruik in dit recept voor chocolate chip cookie dough brownies geen mixer! Brownies worden erg taai als je ze mixt. Een houten lepel is meer dan voldoende om alles goed door elkaar te zetten.
7. Voeg nu de basterdsuiker toe en roer alles goed door elkaar.
8. Voeg nu beetje bij beetje de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Controleer even of de chocolade niet te warm is. Je wil niet dat de eieren gaan garen en je met een omelet eindigt.
9. Zeef het zelfrijzende bakmeel boven het chocolademengsel en voeg een klein snuifje zout toe.
10. Schep alles goed door elkaar tot je een glad mengsel krijgt.
11. Besmeer een grote bakvorm met boter en stort hierin het chocoladedeeg.
12. Bak de brownies in 25 à 30 minuten gaar in de oven. Controleer of het deeg gaar is met een tandenstoker.
13. Laat de brownies in de bakvorm afkoelen.
Hoe maak je dat overheerlijke koekjesdeeg?
14. Neem een grote kom en voeg hierin alle ingrediënten bij elkaar. (Bloem, cassonade, kristalsuiker, vanillesuiker, melk, boter en zout.)
15. Voor het koekjesdeeg mag je wel een mixer gebruiken. Mix alle ingrediënten goed door elkaar.
16. Voeg nu de chocolade chips toe en mix nog een keer.
Een kwestie van samenvoegen!
17. Wanneer de brownies volledig zijn afgekoeld smeer je met de achterkant van een eetlepel het koekjesdeeg erover uit.
18. Probeer het deeg zo egaal mogelijk te verdelen.
19. Wikkel de bakvorm nu in met vershoudfolie die goed aangespannen is.
20. Om het koekjesdeeg extra glad te maken strijk je met beiden handen over de bovenlaag en druk je goed aan.
21. Plaats de chocolate chip cookie dough brownies in de koelkast om enkel uren op te stijven.
22. Haal ze ongeveer 5 minuten voor het serveren uit de koelkast en snij ze met een scherp mes of een pizzasnijder in gelijke stukken.
Kookalicious 