Eton mess is een typisch Brits dessert, dat traditioneel bestaat uit aardbeien, meringue en room. Ontzettend lekker, maar niet altijd even vriendelijk voor de lijn. Daarom staken wij deze simpele, maar ontzettend lekkere slankere variant in elkaar. Zo kunnen we regelmatig genieten van een eton mess zonder ons schuldig te voelen!
- 300 gram griekse yoghurt 0% vetgehalte
- 4 zakjes canderel vanillesuiker
- 1 bakje frambozen
- 2 meringue
Plet in een diep bord de helft van de frambozen samen met de yoghurt en de vanillesuiker tot een papje.
Stamp in een vijzel de meringue in stukjes. (Wanneer je geen vijzel hebt, kan je de meringue ook in een zak steken en zo stuk slaan.)
Schep een lepeltje van het yoghurt-frambozenmengsel in een hoog glas. Strooi hier de helft van de meringue over. Schep terug een laagje yoghurt-frambozenmengsel in het glas en schik hierop de overgebleven frambozen. Bestrooi met de rest van de meringue.
De slanke Eton Mess is nu klaar om te serveren. Je kan hem ook prima enkele uren op voorhand klaarmaken en even in de koelkast bewaren.
Kookalicious 